KURKUMA. ZAPELJITE SVOJO DRAGO IN NJENE BORBONČICE

Aug - 17 2020 | By

Kuharski mojstri povsod po svetu natanko vedo kako očarati svojo simpatijo. Ljubezen se velikokrat prenaša skozi želodec. Da pa to res drži, moramo biti pravi mojstri začimb in natanko vedeti katere, in v kakšni količini začimbe uporabiti. Ne bomo razkrivali receptov, na hitro pa bomo opisali kako določena začimba deluje na nas in kako se pri tem lahko počutimo. Kurkuma, svetovno znana in priznana začimba, vsebuje ogromno pozitivnih in za telo ugodnih lastnosti, ki jih njeni uživalcipriznavajo povsod po svetu. Kakšnega bistvenega ali značilnega okusa nam kurkuma niti ne bo dala. Še vedno sta sol in poper tista, ki hrani dajeta večino smisla in glavnino okusa. Ker pa je nadvse pomembno kako hrana tudi izgleda in kakšnega vonja je, se kurkumo velikokrat uporablja kot dodatek za barvo jedem. Ponekod se kurkuma uporablja kot nadomestek za žafran ali kari. Zato ne preseneča, da so se uveljavili določeni izrazi, ki opisujejo to rastlino. Indijski žafran, rumeni ingver ali kitajske korenine.

Kot takšna se zelo pogosto dodaja indijskim ali šrilanškim jedem. Poleg vloge estetike in okusa v hrani, je kurkuma znana predvsem zaradi blagodejnega učinka na telo. Že stoletja, če ne celo tisočletja, jo stare civilizacije uporabljajo za živili, ki ščiti in čisti kri in prebavila. Poleg omenjenih učinkov ščiti jetra, pospešuje izločanje nevarnih in škodljivih snovi, kar pa aktivno pripomore k zmanjšanju snovi, ki povečujejo nabiranje holesterola v krvi. Vsekakor ima tovrstne funkcije ob rednem dodajanju k hrani. Na splošno pa rahlo pikantnega okusa, tako da če vas ne moti rahlo pekoča substanca, ste na dobri poti, da kurkuma najde svoje stalno mesto tudi v vaši kuhinji. V tem prispevku smo kar podrobno pisali o kurkumi in njeni vlogi, pa vendar ni dobro pretiravati. Tako kot vsa hranila imajo svoje omejitve in negativne učinke, če jih preveč uživamo, se nam enako lahko pripeti pri prekomernem vnosu kurkume. Stranski učinki, vsaj tisti najpogostejši, so predvsem srbečice po telesu. Ob takšnih pojavih pa je potrebno prekiniti vnos.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *